{"title":"Cursos","description":"","products":[{"product_id":"curso-pizza-napoletana","title":"Curso Pizza Napoletana","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eEn este curso se guiará al alumno en un camino que parte de la Pizza Napolitana ETG, obtenida en pleno cumplimiento del pliego de condiciones de Especialidad Tradicional Garantizada (Specialità Tradizionale Garantita, STG), hasta las nuevas tendencias que han aportado evolución en cuanto a la elaboración de masas, cocción y recetas. El curso se plantea como objetivo formar a los pizzaioli en las técnicas de producción y elaboración de la masa para pizza napolitana, la elección de las materias primas, su uso, el equipamiento permitido, las técnicas de horneado y la cocción óptima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003ePARTE TEÓRICA\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e• Historia de la pizza napolitana, breves menciones\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e• El pliego de condiciones Pizza Napolitana ETG: ingredientes, método específico de producción y elaboración\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e• Características de la harina y de la masa. Preparación de la masa, leudado, formación de la pizza\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e• Relleno: la importancia de la selección de las materias primas\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e• Cocción\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e• Características del producto final\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e• Evolución de la pizza napolitana: la napolitana ‘de manera diferente ’ Reflexión sobre la evolución en términos de realización de masas, cocción y recetas\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003ePARTE PRÁCTICA\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e• Realización de las recetas previstas según pliego de condiciones de la pizza Napolitana ETG\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e• Realización de masa tradicional con doble leudado, masa indirecta con biga: diferencias y similitudes respecto a la receta tradicional\u003c\/p\u003e","brand":"MasterPizzaProject","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50043743437040,"sku":null,"price":690.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/2195\/2240\/files\/PHOTO-2026-07-16-14-05-54.jpg?v=1784225433"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/2195\/2240\/collections\/PHOTO-2026-07-16-14-11-06.jpg?v=1784225666","url":"https:\/\/masterpizzaproject.myshopify.com\/collections\/cursos.oembed","provider":"MasterPizzaProject","version":"1.0","type":"link"}