{"product_id":"curso-pizza-clasica-italiana-3-dias","title":"Curso Pizza Clásica Italiana (3 días)","description":"\u003cp\u003eDESCRIPCIÓN DEL CURSO\u003cbr\u003eConvertirse en pizzaiolo permite formar parte de una categoría profesional muy demandada en el mercado. El curso básico para\u003cbr\u003epizzaioli se plantea como objetivo transmitir las nociones teóricas y prácticas indispensables para abordar la profesión del pizzaiolo,\u003cbr\u003ealternando horas dedicadas al aprendizaje y perfeccionamiento de las habilidades prácticas con sesiones teóricas, fundamentales\u003cbr\u003epara recoger los mejores frutos del trabajo y entender dónde y por qué se producen los errores que comprometen el producto.\u003cbr\u003eEl curso es adecuado tanto para quien no tiene ninguna experiencia en el sector como para quien ya la tiene y desea adquirir\u003cbr\u003emétodo y conocimientos teóricos y prácticos para mejorar el producto que ya elabora.\u003cbr\u003ePROGRAMA DEL CURSO\u003cbr\u003ePARTE TEÓRICA\u003cbr\u003e•⁠  ⁠Los cereales: el trigo y la harina. Producción, grado de refinado, la información del saco, método de almacenamiento y conservación.\u003cbr\u003e•⁠  ⁠La Harina: características organolépticas, proteínas, gluten, almidón, enzimas.\u003cbr\u003e•⁠  ⁠El agua y las características organolépticas. El cálculo de la temperatura del agua para la gestión de las masas\u003cbr\u003e•⁠  ⁠La levadura (los distintos tipos comerciales)\u003cbr\u003e•⁠  ⁠La sal\u003cbr\u003e•⁠  ⁠Las grasas\u003cbr\u003e•⁠  ⁠Azúcares y mejoradores\u003cbr\u003e•⁠  ⁠Los equipos en la pizzería: mesa para preparaciones, herramientas, amasadoras, hornos\u003cbr\u003e•⁠  ⁠Los hornos: eléctricos, de gas y de leña: características y métodos de cocción\u003cbr\u003ePARTE PRÁCTICA\u003cbr\u003e•⁠  ⁠Preparación de la masa para pizza clásica con amasadora\u003cbr\u003e•⁠  ⁠Preparación y formación de las bolitas\u003cbr\u003e•⁠  ⁠Manipulación y estirado de la masa\u003cbr\u003e•⁠  ⁠Métodos de amasado: directos e indirectos (poolish y biga)\u003cbr\u003e•⁠  ⁠La Gestión de las masas con control refrigerado\u003cbr\u003e•⁠  ⁠Los condimentos\u003cbr\u003e•⁠  ⁠Práctica de estirado, relleno y cocción\u003cbr\u003e•⁠  ⁠Examen teórico y práctico\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuracion: 24h \u003cbr\u003e3 días de 9 a 15h\u003c\/p\u003e","brand":"MasterPizzaProject","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50183994573040,"sku":null,"price":750.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/2195\/2240\/files\/Screenshot_2026-08-02_at_11.08.25.png?v=1785683343","url":"https:\/\/masterpizzaproject.myshopify.com\/products\/curso-pizza-clasica-italiana-3-dias","provider":"MasterPizzaProject","version":"1.0","type":"link"}