{"product_id":"curso-profesional-pizzaiolo-nivel-1-5-dias-40h","title":"CURSO PROFESIONAL DE PIZZAIOLO – PRIMER NIVEL (5 DÍAS, 40 H)","description":"\u003cp class=\"p2\"\u003eConvertirse en pizzaiolo permite formar parte de una categoría profesional muy demandada en el mercado. El curso básico para\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003epizzaioli se plantea como objetivo transmitir las nociones teóricas y prácticas indispensables para abordar la profesión del pizzaiolo,\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003ealternando horas dedicadas al aprendizaje y perfeccionamiento de las habilidades prácticas con sesiones teóricas, fundamentales\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003epara recoger los mejores frutos del trabajo y entender dónde y por qué se producen los errores que comprometen el producto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eEl curso es adecuado tanto para quien no tiene ninguna experiencia en el sector como para quien ya la tiene y desea adquirir\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003emétodo y conocimientos teóricos y prácticos para mejorar el producto que ya elabora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003ePARTE TEÓRICA (10h)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e• Los cereales: el trigo y la harina. Producción, grado de refinado, la información del saco, método de almacenamiento y conservación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e• La Harina: características organolépticas, proteínas, gluten, almidón, enzimas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e• El agua y las características organolépticas. El cálculo de la temperatura del agua para la gestión de las masas\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e• La levadura (los distintos tipos comerciales)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e• La sal\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e• Las grasas\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e• Azúcares y mejoradores\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e• Los equipos en la pizzería: mesa para preparaciones, herramientas, amasadoras, hornos\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e• Los hornos: eléctricos, de gas y de leña: características y métodos de cocción\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003ePARTE PRÁCTICA (30h)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e• Preparación de la masa para pizza clásica con amasadora\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e• Preparación y formación de las bolitas\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e• Manipulación y estirado de la masa\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e• Métodos de amasado: directos e indirectos (poolish y biga)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e• La Gestión de las masas con control refrigerado\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e• Los condimentos\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e• Práctica de estirado, relleno y cocción\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e• Examen teórico y práctico\u003c\/p\u003e","brand":"MasterPizzaProject","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50530702459120,"sku":null,"price":990.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/2195\/2240\/files\/PHOTO-2026-09-24-12-03-30.jpg?v=1790266021","url":"https:\/\/masterpizzaproject.myshopify.com\/products\/curso-profesional-pizzaiolo-nivel-1-5-dias-40h","provider":"MasterPizzaProject","version":"1.0","type":"link"}